胡萝卜洗净去皮后，擦成丝。
再切成小粒备用。
青菜洗净。
切成小粒备用。
鸡蛋两个打入碗中。
打散。
锅热倒油，下入鸡蛋煎至蛋液凝固。
加入胡萝卜炒软。
放入切好的青菜粒。
大火翻炒，把青菜炒软，炒出青菜的香味。
加入米饭，按压均匀，再加入盐和白胡椒粉调味。
炒饭就做好了。