西红柿划十字在开水里烫一分钟，剝去表皮。
切丁备用
大葱切丝备用
金针菇切去头，洗净
开水汆水捞出备用
牛肉片市场买的，切得越薄越好，过掉血水
冷水入锅汆水捞出备用
我喜欢用猪油，觉得面会比较香，所以先用一点肥猪肉榨点猪油，没有的用花生油。
下大葱丝，下番茄炒出红油
加一碗高汤或是清水，我放的是高汤
下盐，一点老抽，白胡椒粉调味，水开后加汆熟了的金针菇和牛肉片。如果番茄是不酸的那种可以加点米醋。
浇到煮好的面条上面，酸甜爽口。