买回来的五花肉皮要刮油脂去掉，处理干净。
在锅里放少量的水，把猪皮朝下，水刚刚好没过猪皮就可以了，感觉猪皮有点缩就可以了。
锅里拿出来皮擦干净水份，没有工具扎洞的话可以拿牙签扎，记得一定要均匀，这样皮效果好看。
五香粉加盐搅拌均匀。
涂抹肉表面，就涂肉上面啊，不要弄到皮。
烤盘中间倒点白醋，猪皮朝下，没过猪皮就行了，泡10分钟即可。
拿锡纸包好，皮朝上，要包紧，放冰箱冷藏一天，猪皮表面才会干。 这样猪皮才会干，猪皮不干会影响脆皮效果。
烤箱预热150度，猪皮朝上放中间，烤一小时，然后230度，烤20分钟。 最后这20分钟要看皮泡的效果。 烤箱的温度也要看每个烤箱的脾气了，我这个仅供参考。
嘻嘻，做好了，切的时候先切肉要轻轻的切，切到皮的时候就要用点力切就好了。