准备好一个土鸡蛋和温水，这里冷水也可以，蒸出来的一样嫩滑。
打入鸡蛋搅拌均匀，顺时针打蛋，打到不黏稠为止，加入少许盐，继续打蛋，然后加水，看鸡蛋液有多少，反正和水的比例是1:1.3或1:5都行，加水很重要，加少了鸡蛋会老，加多了会不成型。所以这一步很重要。加完水继续搅拌均匀，如图，有过滤网的滤网过一遍，没有滤网的可以用勺子🥄把浮沫捞出，然后铺上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅蒸8至10分钟，再闷个几分钟就可出锅了。
成品就是这样啦，真的是巨香嫩，撒上葱花，倒入适量生抽，一丢丢芝麻油，这几样缺一都会少了灵魂！相信我！