鸡腿切花刀，焯水去血水（这步忘了拍照），捞出控干。 锅中少许油，放入鸡腿煎制两面金黄，盛出。
砂锅中加热水，葱段，姜片。
将鸡腿放入砂锅中，大火煮开后，转中小火继续炖煮30分钟。煮了半小时后会发现，汤汁变成了微乳白色。
竹荪，提前泡发，水中要加盐不然会有异味。泡发20分钟后水的颜色会变黄。再捞出多冲洗几遍，到水是透明的就可以了。虫草花和竹荪一起泡发就行。
鸡汤炖半小时后，加入竹荪和虫草花，再炖大概15分钟，就可以出锅啦，竹荪熟的很快。出锅前根据个人口味加点盐呦。
盛出到碗里，鸡汤中的油大部分都被竹荪吸收了，尝一口竹荪，伴随着鸡汤的鲜香，满足！
还可以再加点面条，就是鸡汤面啦哈哈😄
1.尝试了用平时超市买的鸡腿，和清远鸡煮出来的汤，味道真的是不一样，所以哈，能买到土鸡、或者走地鸡的，做出来的鸡汤味道会更鲜美呦！ 2.有条件的就用半只或者一只鸡，味道会更浓郁些。