肉沫倒入料酒腌10分钟左右。我直接买的猪肉馅，比较省事。
圆茄子半个切成小方丁
尖椒去蒂切成小块
蒜切沫，葱白切沫，一勺郫县豆瓣
起锅烧油，加入葱沫蒜沫郫县豆瓣炒香。
倒入肉沫炒至发白。
倒入茄丁，加入生抽老抽耗油，炒匀。
倒入一小碗水，没过食材，大火烧开，加入尖椒，搅匀盖盖子小火焖煮1分钟左右。
最后加入鸡精，香油，拌匀即可。
盛出来。
同时可以煮面条，过冷水。
拌面太香了！
1.不加水直接尖椒炒就是一盘菜了。这里做的是卤。 2.俾县豆瓣酱，生抽老抽耗油都是咸的，所以没有加盐。自己根据口味调整。