清爽解腻—凉拌儿菜

儿菜削掉尾部硬皮，清洗干净。放入清水，加一勺盐，浸泡半小时

再次清洗干净沥干水分，切薄片。

放入2小勺盐，用手抓匀，用手多抓一下，会使儿菜更软更入味，我这次想做脆点的口感，稍抓匀就腌制上了。如果想吃软一点的，抓久一点，让儿菜更入味更柔软。腌制1-2小时

倒掉腌出来的水分，尝下咸淡。一般味道是正好。看个人口感，如偏淡就放一小勺剁辣椒，感觉偏咸就放一点白糖中和。

倒入适量芝麻香油，拌匀。