西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，切成片，装盘备用，玉米切成小段备用
排骨用水洗净多冲洗几次，放入适量盐腌制15分钟，锅中加入冷水，将腌制入味的排骨放入锅中，加入姜片，葱段，料酒一勺，开火焯出血末捞出，再用水冲洗一遍，备用
起锅烧热油，下姜丝煸香，倒入番茄，翻炒出汁水，倒入砂锅中，加水烧开，再放入排骨，玉米段，姜片，加入适量盐鸡精调味，小火炖1个半小时到两个小时就可以了
出锅装盘，撒上葱花，非常鲜香