地道津味素饺子&天津大卷圈

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津味素是天津传统素馅,年三十的饺子🥟就是这个素馅,取义素素净静。这个素馅的灵魂是大块红酱豆腐,麻酱,香菜,其他原料包括豆制品和蔬菜等,老人们会凑齐多种颜色,寓意生活多姿多彩。

用料

地道津味素饺子&天津大卷圈的做法步骤

步骤 1

所有材料切碎,葱姜切沫。

步骤 2

红粉皮,自己做的,油条也是自己炸的。

步骤 3

两块酱豆腐,加汁,调成泥

步骤 4

麻酱加香油调稀

步骤 5

下手活馅,这个很重要!馅一定要搓匀入味,除了麻酱和酱豆腐,加鸡精,香油和盐,盐少加,边尝边加,酱豆腐很咸。

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步骤 6
步骤 6

下面就是包饺子

步骤 7

把皮撖薄,切成正方形,第一张包严,第二张只包两个角。

步骤 8

饺子🥟打一次水就好了。

步骤 9

卷圈油炸,中火,炸至金黄

步骤 10

早上夹大饼吃,天津传统吃法。

步骤 11

饺子馅也美美哒

地道津味素饺子&天津大卷圈的小贴士

麻酱不能多放,会苦! 择豆芽菜可是功夫活,掐头去尾二斤豆芽我择了70分钟。

菜谱创建时间:2020-02-21 19:18:24
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