鸡蛋酿肉

1、鸡蛋下锅煮熟捞出，过凉水剥去蛋壳，用小刀在蛋白表面轻轻的划一圈锯齿花纹，对半打开，取出蛋黄 （蛋黄你可以先吃掉) 蛋白放一边备用！

2、猪肉加香菇剁成肉馅，放在碗里加盐、糖、蚝油、料酒、油、葱花搅拌均匀。

3、把准备好的肉馅放在掌心，搓成蛋黄大小的肉丸，再放到蛋白里，均匀地摆放在盘子里。

4、蒸锅加水大火烧开，加入肉丸蒸20分钟就熟透了。取出后把盘子里的汤汁倒掉。另取个锅里加半碗清水烧开，加入少许生抽，淋入水淀粉，熬煮到酱汁稍微粘稠，直接淋到肉馅上，撒上葱花点缀一下，就大功告成了！