腌肉就是你喜欢的味道腌就行了 有条件的撒新奥尔良粉 我妹家木有条件 用的蚝油和蒜还有盐 料酒 哦 放一点碳酸饮料 雪碧 苏打水都行 有个up主说碳酸能产生小气泡但是谁知道是真是假 反正我妹放了
重点来了 准备两个盆 一个盆是清水 一个盆是面粉 面多一点 我妹家没条件 就用的饺子粉 拿一块鸡肉粘面粉 蘸完丢到水里 三秒捞出 丢回面粉堆
面粉最好是一个坑 把过水鸡翅丢坑里 然后不要碰鸡翅！！周围面粉兜上去埋起来 压一压 ，一定要压！压完抖干净面bú 肉上面的褶皱就是炸出来那个脆皮 。
这个盆一分为二 一半放面粉 一半堆弄好的鸡翅 这样保证面粉堆高度 也不会太浪费 我这个是到最后才腾出手来
炸的时候一开始油温高一点 不要着急翻 那个脆皮定型了再翻 还得复炸 可以面粉里放点盐 我妹这个木放盐 脆是脆 感觉咸点更好吃