鸡翅中用温水加一勺盐洗净，中间切开。放入料酒，耗油，五香粉，生粉，少许盐调均，腌制10分钟。
中火油热，放入鸡翅中，一个一个炸至微黄。
大火再炸一遍。
锅中放少许油，先放入葱，蒜。
放入花椒，干辣椒炒出香味，放入炸好的鸡翅，煸炒几下就可以吃过啦。