粉丝用凉水浸泡两小时后，沥干水分，用剪刀剪开两半，以方便食用。把粉丝平铺在碟子底部。
把虾开两半，用牙签挑出虾背的虾线。新鲜的虾可以放进急冻半小时后再开两半，方便操作。
把开边的虾均匀铺在粉丝上，花生油下锅烧热，把蒜头剁碎倒进锅里大火爆香，把火收小，倒入蒸鱼豉油，放入白砂糖，稍微搅拌均匀后，马上关火。
把蒜蓉豉油均匀淋在虾和粉丝上，在虾上淋上一点料酒，锅里面放水煮开，把蒜蓉粉丝虾放烧开的水上蒸10分钟
撒上葱花，再淋上热油，就可以开动啦！