家常兰州臊子面(西北味道)

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从小吃到大的家的味道。食材丰富,营养方面也是高分,色彩丰富味道鲜浓谁能不爱吃! 我这里的份量大概是6-7人的量

用料

家常兰州臊子面(西北味道)的做法步骤

步骤 1

所有材料准备起来,食材切丁备用,大小差不多小拇指甲盖大小(这个看个人喜好,一般切小一点比较好吃)。菠菜提前焯水切碎,鸡蛋打匀,淀粉用少量冷水化开。黄花菜和木耳提前泡发切丁。

步骤 2

放一点底油,先炒一下豆腐块,炒到表面微黄有点发硬就可以了

步骤 3

再炒肉臊子,不用洗锅啦,可以直接来炒。炝香姜末,放入肉臊。

步骤 4

加花椒粉,酱油(味极鲜、美极鲜这些都可以),老抽,肉炒变色后加葱花,盛出备用

步骤 5

另起锅高汤+水烧开。高汤是猪肉煮出来的,一般我家煮白水五花肉剩的汤,就用来做臊子面。如果没有高汤,直接用水也可以的。

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步骤 6
步骤 6

烧开后先加入土豆和胡萝卜,煮大约两分钟,放入豆腐,肉臊子,黄花菜,木耳,煮大概五分钟,倒入水淀粉搅匀,使汤水浓稠一点,加入盐调味。

步骤 7

加入菠菜,大火打入鸡蛋花,放香菜和蒜苗,就可以关火了。这一步可以放一点鸡精或者原味鲜,我今天没有放。

步骤 8

烧水煮面条,盛入臊子汤,放上油泼辣子和醋,一碗地道的兰州臊子面就成功了!! 写着菜谱我口水都要下来了…

家常兰州臊子面(西北味道)的小贴士

面条最好用细一点的,比较好吃入味。 油泼辣子是灵魂,一定要加!

菜谱创建时间:2020-02-21 23:07:04
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