1.菠菜加水打汁，倒入锅内煮开后将菜汁去掉。只留上面的菜沫。 2.少许葱姜加水和料酒抓出汁，放入虾仁腌制五分钟。 3.将腌制好的虾仁放入凉的菜沫里，搅拌上色后放入一点淀粉拌匀下油锅微炸定型。（我用的剩油所以炸出来有点黑）
配料切好，给宝宝吃我用的昨天剩下的蔫胡萝卜配色。并在碗里放点胡椒粉，盐，少许白糖加水淀粉拌匀备用。
起锅热油，放入配料炒出香味后放入虾仁翻炒两下倒入料水翻炒后出锅。