羊肉切小块洗净冷水泡半小时，泡出血水
砂锅凉水放羊肉，料酒，葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，大火煮开转小火炖40分钟，锅开撇去浮沫
另起锅烧油，油热下白菜翻炒断生，加生抽
把炖好的羊肉带汤一起倒入炒锅
一起下豆腐，冻豆腐鲜豆腐都可以，挑爱吃的放
锅开放盐和羊油辣椒，不会做羊油辣椒的看上一个菜谱
出锅放香菜
1.也有做法直接把白菜和豆腐直接放炖肉的锅里一起出，我爱吃过油炒一下的白菜，没有生味，更香 2.羊肉倒入锅里后，因为羊肉已经炖软了，所以看着白菜和豆腐熟了就可以出锅了，太久白菜会煮烂的 3.羊肉用冷水泡出血水，比用水焯出血水要软，卖肉的跟我讲的，所以我都是泡出血水洗干净，直接炖