特别适合佐面包的烤箱菜[普罗旺斯炖菜］

3个番茄，西葫芦，茄子切片

2个番茄去皮，切丁，大蒜洋葱用2勺橄榄油炒软后加入番茄丁，加入盐胡椒和一半的罗勒（可用干罗勒1小勺代替），炒至略微收掉1/3番茄汁水后，打成红酱。

铺入蔬菜片，均匀的淋2勺左右橄榄油在表面，撒百里香叶（没有可不加）。然后将剪成差不多大小的烘焙纸铺在表面。

200度烤箱15分钟后取出烘焙纸继续烤15分钟。

取出烤箱后再撒上些新鲜罗勒叶，黑胡椒即可。