干净控水备种
改刀挂面粉
大火改中火煎两面金黄(加五香料煎)
葱头葱，姜一起。煎好取一条出来熬头，另一条放酱油醋，白糖，料酒，盐，五香粉蒜(加入一个碗)倒入锅中盖锅稍等会加水漫过鱼大火熬至汤浓即可。
另一条放入沸水盖锅大火熬制30分钟
加入盐萝卜丝开盖熬3分钟
出锅时加白胡椒也可加上葱丝或其他青菜。香鲜美味营养丰富。
煎时下锅火要大锅要热，合理撑握火别煎糊