用你的方法和面。 手工和面:水里加盐和玉米油搅一搅,再一点一点倒入面粉中。用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团。 小美和面:所有材料放入主锅,2分钟揉面程序,取出放硅胶垫上整形成光滑面团。
和好的面要醒发20分钟,很重要。
醒好的面团切成剂子,我分了6个。
取一小块面,擀成长方型,尽量擀薄一些。
面片上刷一层油。
从长边开始切条,因为面片薄,切的时候要动作慢,加小心,刀平着压下去。
切好,从下往上卷,一边卷一边抹油,让面条之间不粘连。
卷好放旁边松弛一会,再从两端分别往中央卷,一边卷一边微微拉伸,让面更细一些。卷到碰头把两个面卷摞起来,用手掌压一压就是饼胚了。
锅里放油烙饼,油要多才好吃。
把饼放入锅中小火煎,一面煎到焦黄翻面,另一面变色后再翻两次,两面上色均匀就可以了。
饼凉一些了,用手拍打,捏松,散落成一窝丝。开吃!
1、卷饼的时候要先松弛 2、烙饼的时候油要多