汉堡胚 面包机+手揉

准备材料，称重，除黄油外放入面包桶(水量从100g开始随时加)，开启自动和面模式，我的面包机一个模式15分钟。然后再开一个和面模式，将黄油切小薄片分次放入，每次黄油融入面团再投下一块。

取出面团摔打，摔十分钟左右再放入面包桶开第三个和面模式，然后拿出来继续摔打。

至出膜状态，扩展状态就可以，当然摔到完全状态也相当可以。

分4份盖上盖子醒发15分钟， 然后松弛擀开，卷卷整形后放烤箱内，底部放一小烤盘开水，加大湿度和温度，发至两倍大，我大概发了一个小时。

烤箱预热180℃，烤20分钟左右，观察大概10分钟时盖锡纸。

无论是配奥尔良鸡腿肉还是牛肉饼，都是极好的！！