一百克纯牛奶加热至不烫手，加入酵母化开，倒入面粉中，用筷子和成絮状，如果牛奶加的少可一边和一边加
将絮状面粉在盆里，揉成团，拿出在台面上用力揉大约五分钟，让牛奶面粉酵母充分揉合在一起
面粉要揉成这种略微粘手的面团
盖上锡纸或塑料袋，暖水袋装入半袋开水，盆直接放在暖水袋上发约两个小时，家里有烤箱的也可用50度发约一个半小时，烤箱升至五十度就可以关掉醒发
发好的面团取出，之前用水合面的，可加入奶粉，再继续揉，揉到泡基本没有
揪成一个个小剂子，再使劲揉一下，搓成一个圆的馒头坯，再进行二次醒发
冬天二次醒发约一小时，夏天或有烤箱的醒发约半小时，水开后上锅蒸十分钟
蒸好后在蒸锅里放置两分钟再取出
揉面时一定要多揉一会，面粉和的略软一点 发好后的面做坯之前也要多揉一会，二次醒发的时间一定要够