把螺丝菜择去杂质，用水浸泡，反复清洗干净，滤干水分。
锅内加入清水，加入除了姜片，蒜片，小红辣椒以外的所谓调料，大火煮开，中小火十分钟后关火，加入姜少，蒜片，小红辣椒，（在此也可以加入味精2两，我是不加的）待卤汁放置凉透后加入洗净滤干水分的螺丝菜，用保鲜膜封上腌制24个小，就可以吃了。
这是成品，可以吃了。鲜香，爽脆。