提前半天解冻猪肉，提前半小时冷水和面（普通面粉最好，我家只有低筋面粉也只能凑合用了），和到面团光滑为止，注意面要和硬一点口感才好。
里脊肉切条（我不吃肥肉所以没买五花，其实五花更好），豆角洗净切段，土豆切条，姜、蒜切末。
热油，里脊肉下锅，放入老抽、花椒粉、姜末和一半的蒜末煸炒，炒一会儿之后加入三杯水，豆角下锅，煮5分钟之后再放入土豆，继续煮5分钟（在这个时间擀面、切面，面切成细条），放入面条，利用锅里的蒸气腾3分钟，最后放入剩下的蒜末（爱吃葱的可以放入葱花）出锅，倒醋开吃！