把豆油倒入锅中、小火。
豆油不需要加热，倒入豆油后直接加入蛋白片一把。火候是：小火。🔥
🔥火候：小火，用筷子轻轻搅拌让蛋白片充分的吸收豆油。至微微起泡，有一点点糊边。
🔥火候：小火，起泡后，加入切好丁的土豆放入锅中用筷子一起翻炒（🥔不易熟），勤翻炒至土豆六分熟。
🔥火候：小火。把切好的香菇片和大白菜段一起下锅。
🔥火候：中火。把蛋白片翻炒到菜的上面，以防蛋白片糊（黑）掉。
🔥火候：大火。依次加入自来水、海盐、黑胡椒碎、干辣椒（掰断），炖煮至干锅后继续加自来水炖煮。
🔥火候：大火。开锅后，加入酱油2勺调味。炖煮一会，汤适量就可以出锅了。
成品！此图汤已经被桥峰喝掉了，不好意思哈！所有图片都是苹果8p拍照，没有滤镜和修改。
蛋白片的特性炒菜时需要加少许水炒。也可加入调制的海盐水或者酱油水。