个人特色烧鸡翅

云南独头蒜 也可以用蒜瓣

桂花酒

玫瑰腐乳 大块腐乳也可以

鸡翅一袋400g用水浸泡1个小时后 再洗2到3遍 去掉血水 沥干水待用 用淘米水泡最好

凉锅入底油 放入冰糖4，5粒 如图 微火炒冰糖

冰糖近乎完全融化 放入鸡翅

鸡翅入锅 翻炒几下

正面朝锅底 煎一会儿 保持小火

煎好翻面 继续煎一下反面

不要翻动鸡翅 在锅内直接滴入一小勺水+放入生抽一大勺+ 2，3滴老抽+桂花酒一大勺 盖上锅盖继续使用小火焖 ？放入水：给锅降温 以便放入酱油时不会糊 ？放入桂花酒：也可以用料酒代替 建议最好还使用桂花酒 猪肉鸡肉的佳配 味道独特 注意：各种料入锅后千万不要搅拌 直接盖上锅盖小火焖 一搅拌 香气挥发 肉没有那么好吃了

焖到锅内没有水的状态 开盖 加入适量水 如下图 其实这时候就能闻到酒香肉香

适量水 + 三勺腐乳汁+独头蒜 大火开锅后改小火焖15分钟 最后加盐 翻炒下 大火收汁 出锅 如果使用蒜瓣 鸡翅先焖5分钟后 再放入蒜瓣 因为蒜瓣熟的快

红烧鸡翅 肉香 蒜香 酒香 各司其职 都能品到 不信 可以试试