两个鸡蛋打散,炒熟。 豆腐,切厚片,煎至两面金黄,因为要焖煮,可以煎老一点。 猪肉切片。 粉丝,水泡30分钟。
砂锅烧热,加底油,下小料炒香。
下猪肉,翻炒变色。
加五香粉、生抽酱油、老抽酱油,翻炒均匀。加适量水,此处注意,水不能过少,因为后面要加粉丝,粉丝吸水性很强。
加入豆腐、粉丝、鸡蛋,大火煮开。加盐、糖调味。转小火略焖煮。
切点青椒,丢进去增加色彩。
关火,完成。
掌握一下水量,少了过干,太多就成了汤菜。 因为食材都易熟,不用焖煮过久,三五分钟就行。