炸蘑菇肉丸子

将洗干净的猪前腿肉放入搅拌机打碎。生姜和大葱也一起放进去搅拌。

将洗干净的平菇（蘑菇）控干水分，切碎。和肉馅拌在一起。

放入适量盐、花生油、五香粉、花椒粉、料酒少许、生抽、蚝油、鸡精、3勺淀粉、1颗鸡蛋充分搅拌均匀。腌制15分钟左右。（没有工具将肉馅弄出形状，找一个保鲜袋，在底部剪一个小口，可以充当模具。看下图

在食品袋右下角或者左下角剪一个小口，记得一定小小一点，用来挤肉泥入油锅。

起锅，烧油温至5成热就可以下丸子啦，准备好漏勺和盛放的盘子。刚放下去不宜搅动丸子。