五花肉改刀切大段
锅内烧肉后把肉皮放入锅底灼一下（去除猪毛和皮骚气）
肉丝微黄起泡即可
刮去肉丝微黄起泡的杂质，锅内放入凉水加姜片和料酒煮片刻
水开后撇去浮末
洗净切小段备用
锅内放点底油爆香姜片放入猪肉
中火炒至肥肉油出来
放入老抽冰糖和香叶小火炒
倒入适量热水炖煮半小时左右收汁
出锅撒上葱花即可