备料：木耳香菇泡发，清洗掉泥沙。冬笋去皮洗净，蘑菇洗净。
各类原料改刀：冬笋切小片，香干每片一切四，蘑菇切片，油面筋切半或者撕碎。
热锅，倒入少量植物油
待油热微微冒烟，所以直接一盘原料都倒入，快速翻炒断生。
倒入高汤，没有高汤就倒点水也可以，加入2勺酱油和少量糖盐调味。
加锅盖焖煮5分钟，开盖大火把汤汁收一下。
撒上葱碎，出锅。