蒜剥好后切半，放入搅拌神器中拉扯几下（淘宝搜：蒜蓉神器）
小米椒和葱花切碎，放在一旁备用
锅中下多点油，锅烧热后改中小火，倒入一半蒜蓉和全部小米椒
炒至闻到较浓蒜香味加入少许糖、生抽、蚝油，并根据口味加盐，试味道的时候感觉偏咸一点就对了
最后倒入剩下的生蒜和葱花大概煮1分钟就可以出锅！
这个酱可以用来蒸、烤各种海鲜，如果喜欢铺粉丝在下面蒸的朋友可以用温水泡软粉丝后先加少许生抽调味，再铺上海鲜和蒜蓉酱。一般蒸海鲜是大火烧开后蒸6-8分钟；烤箱是200度预热5分钟然后烤15分钟。