咸蛋黄喷白酒烤箱180度,15分钟,烤至微微出油,这里建议用新鲜的咸鸭蛋,不要买那种真空包装的咸蛋黄
放在料理机里面打碎,或者碾碎都可以,喜欢细腻的就打一下,喜欢带颗粒的就碾碎,然后把除了油以外的其他材料都混合在一起
把油加热,直接倒入混合好的咸蛋黄中搅拌均匀即可,做好装瓶放冰箱冷藏即可
这里说一下,鸭蛋黄的大小,决定油的用量,小的30g就差不多了,大的就要再加一点 盐量可增减因为有的咸蛋黄本身就很咸,就不用放很多,有的很淡,可以再适量加一点