帝王蟹拆解后分成腿部，身体部分，蟹黄，蟹斗和关节部分
把蟹斗和关节部分蒸熟拆出蟹肉
蟹斗和拆好的肉
炒白酱。黄油入锅烧到颜色变深微微焦香，到进面粉改中小火炒到油面融合散发面粉香味。倒入冷牛奶慢慢搅动把熟面团化开，加洗净的白蘑菇煮至浓稠。加盐黑胡椒调味后再加蟹肉混合倒进蟹斗。表面撒芝士碎和葱花。
烤箱预热上下火200度，烤十五至二十分钟取出。