猪肉剁成肉糜，一定要剁得细腻一些。
莲藕去皮切片，剁碎备用，同样要剁得细腻一些。
把猪肉糜和莲藕碎混合，淋入1勺料酒
放入1茶匙盐
加入1大勺生抽
撒入适量胡椒粉
用勺子充分搅拌均匀
平底锅倒入适量的油，油可以稍微多一点点
取适量拌好的莲藕肉糜，在手掌里用力压成小圆饼。
轻轻放入锅中，小火煎至外面一圈猪肉变色，轻轻晃动锅，看到藕饼能够跟着动之后再进行翻面，这样煎出来的藕饼造型完整，不容易散。煎至两面金黄即可关火。
一定要小火满煎，一面变色凝固再翻面。