酱香饼（发面）

500g面粉中加入一个鸡蛋和融合了5g酵母的温水（38℃左右，温度过高会导致酵母失效）250g。

将其揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发2小时（室温低的情况下醒发时间会相应延长）。

利用这个间隙楼主给两个宝贝儿洗了澡，把换洗的衣服洗了，接下来可以准备酱料的食材了，嘿嘿~

姜蒜、洋葱切末备用，将食材中的所有酱料混合在一个小碗里。

热锅凉油，倒入洋葱、姜蒜末炒香，倒入酱料碗翻炒出香味后加入白糖、白胡椒、十三香。

将淀粉中加入小半碗水融合成水淀粉倒入锅中继续炖煮出红油。

OK！可以装碗备用了。至此你已经成功了一半了，让我们继续~

将醒发好的面团平均分成两份。

将其中一个擀成3毫米左右厚度的面皮。

如图，将面皮表面刷油后切成花瓣样。花瓣的多少决定了面饼的层数。

将面团折叠。

面团翻面沿边缘将其向内团圆。

继续擀成圆形面饼。注意：面饼的大小尽量大于电饼铛半径2-3cm。

电饼铛预热刷油，放入饼胚，搓成波浪状

将一面煎出金黄色虎皮纹后翻面，继续加热2分钟。

此时将提前准备好的酱料刷到饼面，撒上提前准备好的香葱末和芝麻。

关火出锅喽^_^,切开看看是不是层次分明，很想咬一口啊？

外酥里嫩，老少咸宜。

再配上一碗紫菜蛋花汤，又是完美的一天。下次见吧^_^