厨师机内加入除黄油之外的所有面包体用料。 2档打1分成团，转5-6档打7-8分，搅打至面筋扩展可拉出粗膜。 加入软化的黄油，4档打1-2分黄油吸收，转5-6档，继续搅打3分钟左右至面筋完全扩展，可拉出破洞光滑的薄膜。
没有厨师机的宝可以手揉👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104410164/
面团出缸滚圆，密封进行第一次发酵。 参考室温25度左右，时间60分。
手粘干粉，面团戳洞，不会立刻回缩，慢慢回缩状态最好，发酵完成
按压排气后，分割成8个面团，每个60克左右。
滚圆，保鲜膜密封好，松弛15-20分钟。
卡士达酱提前装入裱花袋，剪小口备用。 https://www.xiachufang.com/recipe/104352902/
拿出一个松弛好面团不用揉，翻过来光面朝下，接口朝上。 手掌轻轻按扁，再擀开，长20cm，底部压薄，边缘有气泡拍掉。 在最上端1/4处挤上卡士达酱，边缘留至少2cm不要挤，不然卷的时候会漏。 捏住两端从上往下卷起来，注意两边捏合不要漏了，底部收口和两端收口全部捏紧。
全部做好摆到烤盘上，中间留空隙。 密封二次发酵到2倍大，手指轻按不回弹就可以。参考温度35度，湿度85%，时间40-60分钟。
发酵好面包表面画“Z”字挤上剩余的卡士达酱。 ⚠️不想刷光亮剂的，这一步先刷蛋液，再挤卡士达酱
放入预热好的烤箱柏翠K55，中层，上下火180度，烤15-20分钟。 根据自己烤箱脾气调整，注意上色满意盖锡纸。
期间来调一个光亮剂： 1⃣️玉米油30克，牛奶20克，搅拌至乳化。 2⃣️加入细砂糖20克，蜂蜜20克，搅拌均匀至糖融化。 3⃣️最后加入1个可生食鸡蛋，搅拌均匀。 调好可多次使用，密封冷藏一周左右。 做好的面包出炉趁热立刻刷一层光亮剂，面包表皮会保持几天湿润光亮柔软不干燥，装袋会粘袋子，粘手，正常的。
出炉趁热立刻刷一层光亮剂，面包瞬间变得亮晶晶✨
奶香浓郁
掰开可以拉丝
柔软又好吃
视频看下它有多柔软
晾至手温后装袋密封，室温可保存1-3天，冷冻保存1个月以上
https://www.xiachufang.com/recipe/104352902/ https://www.xiachufang.com/recipe/105816877/ https://www.xiachufang.com/recipe/104752633/ https://www.xiachufang.com/recipe/105945214/ https://www.xiachufang.com/recipe/104410164/ https://www.xiachufang.com/recipe/105855391/