经典葱花椒盐花卷

1、将面粉、温开水、白糖、酵母一起投入面包机内，按“和面”程序键，揉面15分钟，揉成光滑面团，静置发酵

2、利用发酵的时间，准备花椒、盐、葱花。我直接用的现成的椒盐，如果没有，可以先撒盐再撒花椒也行，葱花只要葱叶部分，葱白不要，葱花要沥干水份，或者厨房纸吸干

3、季节温度不同，发酵时间也会不同，大概30分钟后，看是否发酵2倍大，也可以用筷子插进面团，如果有插的洞且不回缩，就说明发酵好了

4、取出面团后，继续用手揉面，排出面团中的气泡，揉大约两三分钟，用擀面杖擀成0.2厘米左右厚的薄片

5、先在面片上刷一层薄薄的油，再均匀的撒上椒盐、葱花

6、从窄的一头开始卷，这样卷出的层数要多些，造型也要好看些，卷到后面收口处，一定要在下部压实，不用太大力

7、将卷好的长条切成一个个的小剂子

8、取一根筷子将一个剂子的中间压痕，切记不要压断了，然后两手握住压痕处往两边拉长，再扭动后扣住就成型了

9、放进蒸锅里二次醒发，为了缩短时间，蒸锅里的水我加的开水，这样醒发的时间要短些，不能开火哟！等到2倍大的时候再开火，差不多就是蒸锅里的水变成温水的时候，还是要依实际情况

10、2次醒发好后，开大火，水开后看到有热气腾腾的烟冒出就转中火，前后一共蒸15分钟左右，中途不要揭开锅盖哈，蒸完后关火，不要忙着开盖，继续闷5分钟，这样花卷才不会回缩！