看图，补充一点，过程中加入一点料酒
切好的姜葱
抹好盐用食品袋装好入冰箱腌制过夜
次日取出来，腌制汁（有料酒和腌岀来的汁水）倒掉倒干净将鸭子放进蒸锅（开水锅）蒸
腌制出的汁倒干净再蒸哦，这样不腥
半只蒸了20分钟（15分钟都够的，整只蒸25分钟）
滗出蒸汁，这是精华哦待会儿加进卤汁一起煮
另起热锅，放冰糖小火炒化，炒出深棕色（可以放油炒糖色，我不想吃多油所以就不油炒了），见冰糖逐渐变深色化开，就慢慢倒入蒸汁（防止糖液外溅），加两碗水（水量不需要太多，不必沫过鸭子）/ 放卤料包进锅里，/加小半碗生抽， /加四分之一碗老抽，中火十分钟转小火同煮，煮35分钟。
卤的过程翻一下身（不用翻太勤哦两面颜色均匀就好）
小火35分钟
可以放入鸡蛋 豆腐同卤，我放了三只鸡蛋。
鸡蛋也美味
斩件 装盘
关火后，不要离开揭盖捞出鸭子，不揭盖焖10分钟再揭盖起锅，静置锅内利于鸭肉更好入味。