把水加热至60-80℃左右,看到水冒小泡泡就可以了
把约150克的糯米粉倒入碗中,我选择的是三象糯米粉 把刚才的温水倒入碗中,用筷子先把谁和糯米粉搅拌均匀成絮状,再用手捏成面团 (注意不要被烫到手了)
揉至光滑不粘手,一旁备用
把黑糖和红糖放入锅中加水烧开,直到糖全部融化成糖水
把刚才的面团揉成一个个面饼,不要太薄,有些厚度才有口感
把油加热转中小火,放入面饼煎成两面金黄,不要太大火不然糍耙会膨胀起来
倒入刚才准备好的糖水,转大火,煮至浓稠的糖浆 期间记得翻一下糍粑,均匀吸收糖浆,还要注意不要烧干了,会糊
红糖糍耙完成,嚼劲十足!