蛋黄➕细砂糖，用蛋抽打至比原来颜色稍稍发白的状态
筛入面粉，搅拌均匀
牛奶➕黄油➕盐，煮沸（边煮边用刮刀刮一下锅底和四周防止牛奶粘锅煮糊）
煮沸的牛奶，少量多次倒入蛋黄糊里（每次充分搅匀再倒）
混合均匀的蛋黄液倒回锅中，小火边加热边搅拌，至蛋黄液稍稍有纹路的较稀的糊状（加热的时候用厚一点的锅，太薄的容易加热过度）
煮好的蛋黄糊过筛，适当搅拌防止表面结皮，或者紧贴液体表面覆保鲜膜防止结皮，（与蛋白霜混合时，温度在50℃左右为佳，温度过低可隔热水加热）
蛋清打发至粗泡，加入细砂糖，继续打发至湿性发泡
蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，距烤盘15cm处倒入蛋糕糊，抹平，摔一下震出打大气泡
送入预热至170℃的烤箱烘烤20分钟左右
烤好的蛋糕晾凉后脱模，卷起
宣称 布丁 口感的浮云卷，都是失败的，成功的浮云卷湿润细腻轻盈，并不是布丁口感