肥牛冲净后挤干水份 倒入少许淀粉、姜粉、胡椒粉、生抽、盐、料酒 抓拌均匀 腌制5-10分钟 其余食材洗净 胡萝卜削皮切片 洋葱切丝 豆腐切块 金针菇摘开来备用
起锅开中火 倒入少量食用油 油热后下洋葱炒出香味后放入腌好的肥牛翻炒 肥牛变色后加入胡萝卜、金针菇
然后加一碗水 调至大火 等沸腾后再转中火 期间防糊锅可以持续翻炒
胡萝卜、金针菇变软后放入豆腐 再加寿喜烧酱油、味淋、盐调味 加多少可以根据自己口味（没有寿喜烧酱油也可以用海鲜酱油寿司酱油日式酱油等代替 味淋要加）翻炒均匀 大火收汁后出锅
盛好盘后 在中间加1-2颗可生食的蛋 窝蛋牛肉就做好了 吃的时候搅拌一下 味道鲜美😄