梅干菜饼

梅干菜洗净加冷水泡半小时。五花肉洗净，切小块再剁成丁，三肥七瘦。我上面图片太粗了，还要继续剁，力气活，可以喊老公帮忙。

热锅，加入五花肉丁，翻炒2分钟，加入拧干水分的梅干菜，加点生抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味品，继续翻炒5分钟。不需要完全炒熟。出锅，放凉备用。 小美操作：五花肉放主锅，2分钟120度速度1，加梅干菜及调味品，打开量杯盖，5分钟V反转小勺。

面粉250克、水125克混合搅拌，并揉成面团，放入碗内，盖保鲜膜醒发至少半小时（很重要，必须醒发，面团才会柔软）。醒发好后的面团，分成70-90克一个的剂子，案板上撒点干粉，揉圆擀薄，包入馅料，像捏包子一样收口。

再将收口向下，两面抹点干粉。

用擀面杖将面团擀薄，在不破的情况下，擀的越薄越好。