红糖一定要用热水完全化开
溶解酵母时不要用超过40度的水
红枣我用的是那种红枣干，因为觉得口感比较好，还有就是在制作过程中对于水量比较好掌握
切记:蒸好后一定要等五分钟之后再开锅盖。
蒸锅提前把水烧至边缘有小气泡，温度有利于面糊醒发。
不管是醒发还是蒸的过程中，一定要在模具上盖好保鲜膜或者一个大小差不多的模具，小盆也可以。
一次吃不完第二次热一下口感更好哦！☺
八寸模具
红糖发糕的做法步骤
步骤 2
酵母加入40克温水化开后加入到用200克热水化开之后晾凉的红糖水里。鸡蛋用另一个容器打散搅匀（鸡蛋如果没有搅匀，可以在加入红糖水前过筛）。
步骤 3
红糖鸡蛋酵母水慢慢倒入面粉里，边加边搅拌，直至用筷子挑起不容易低落的状态。
步骤 4
放进蒸锅里盖好容器，再把锅盖盖好，发酵至八分满即可。
菜谱创建时间：2020-02-23 10:59:49