韭黄洗净切段备用。鸡蛋打到碗里，加点盐搅拌均匀。
锅里倒油，热油后用小火，倒入鸡蛋液，翻至刚刚成凝结的时候，开大火倒入韭黄，加生抽和盐翻炒几分钟。翻炒的时候把蛋块打碎
如果锅里水很少，补点水，盖盖子焖两分钟，出锅