零失败蒸焖子，可做炒焖子。
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这是一道跟婆婆学来的美食~
搅拌好半熟的淀粉糊即可上锅蒸制，解决直接炒制熟化的刷锅难问题。
蒸好的焖子可以放冷后直接蘸酱油食用，也可以冷藏后切小块用油煎一下做炒焖子，加芝麻酱、辣椒面、蒜泥、白醋、白糖等调料适量拌匀即是美味的炒焖子~
我不是大厨，方子是分享，喜欢可以尝试。
零失败蒸焖子，可做炒焖子。的做法步骤
步骤 1
红薯淀粉和温水搅拌均匀，自家做的淀粉要搅拌至无颗粒。（水温50℃左右，没有温度计，就用稍微有点烫手的水就可以，不可用凉水或者开水）
步骤 2
将全部滚开（一定要滚开）肉汤/开水迅速倒入搅拌均匀的淀粉糊中，边倒边搅拌。（刚开始会是液态，持续搅拌到粘稠糊状。图中用的是加了胡萝卜葱花的肉汤）
步骤 3
模具刷油。倒入模具，尽量抹平表面。水开后蒸25分钟。
菜谱创建时间：2020-02-23 11:45:24