1，將魚收拾幹凈，瀝幹水份，用蔥段墊底，碼好魚在上面，姜片陳皮絲鋪面，淋上茨汁，現磨黑辣碎撒上，加入適量花生油。 2.水開了，隔水蒸魚11分鍾，撒上蔥花。 3.蒸好的魚立即打開蓋，不然會有很多的蒸氣水滴下，味道差矣。