黄鸭叫对半切，姜切薄片，葱切段。
锅中放油，冷油下姜片，炒出香味后放入黄鸭叫，翻炒30秒后加入料酒，再翻炒30秒加入适量开水。
汤在锅中烧开后，移入炖锅，加入豆腐，先大火烧开，加入盐后转小火继续煮15分钟。熄火加葱段即可。