菠菜尽量挑小个的，洗净焯水，水开后放菠菜，煮2分钟主要为了去菠菜中抑制钙吸收的草酸。
菠菜夹出放入凉水中过一下，降温的操作保持它深深的绿色，锁住营养不流失，再放入普通料理机加140毫升或者末过菠菜叶打30秒，成菠菜汁，颜色很正，满满的vc感！
菠菜汁倒入揉面机中，倒入之前下面已经放好称重器归0，因为焯水、打汁会增减份量，这一步可以精准掌握菠菜汁的份量，以判断精准的面粉配比量。
制作好294克的菠菜汁
倒入揉面机后的画面，我去准备面粉了
中筋或高筋面粉都可以，我用了这款
加入580克面粉，菠菜汁和水保持1:2的比例，面条口感最好吃，有咬劲，又软乎，易消化
我的揉面机兼任做面包功能，忽略它的功效，只是看时间即可，我一共用它揉了10几分钟
3分钟后的样子，没有揉面机就要辛苦亲手揉一下面团了
13分钟后完成任务，面团光滑不沾手，亲揉的亲们力道可以的差不多也是这个时间
扣玻璃大碗里醒面15分钟
醒后揉1-2分钟面团分成两个
放面粉擀开
擀啊擀
擀到厚度2-3毫米就开始卷边，要像这样第一折就比较宽，免粘连要多用面粉，每卷一层撒一层面粉
卷好就开始切了，大概4-5毫米的宽度
我切工一般，左手轻轻按压，主要做到测量的作用，按压很了就会粘连了，我们的面条好吃就好吃再不硬，好消化，但是很容易粘在一起，所以不要吝啬布面（面粉）
切好了啦！多撒些面粉把它们打散，有粘连的轻轻顺着切痕撕开，保证一根是一根就可以烧水下锅了！
我用的是昨天炖的西红柿牛肉的余汤，也有少量剩余的牛肉，汤开了下面条
煮6-7分钟，中间不停的搅拌，不是水煮面更容易粘锅，但是连汤面真的超入味儿！你也可以用排骨汤或其他肉汤来煮～
成功！通篇没有滤镜，真材实料，你也可以拥有。疫情期间，让我们和家人享受这段难得的幸福时光吧！一起来做菠菜面吧，平民食材，vc盛宴！
菠菜一定要焯水，去草酸。 高筋面粉要多煮会，我今天用的是中筋粉。 需要了解西红柿牛肉的亲，我会尽快更新它的烹饪方法。