蛋黄+酸奶搅拌均匀，加入低筋面粉。
划z字搅拌均匀。
鸡蛋清里加入几滴柠檬汁，打发到干性发泡。
把打发的蛋清分次和蛋黄糊翻拌均匀，要轻柔快速。
翻拌均匀。平底锅开小火预热一会。
预热后平底锅开最小火，用勺子把面糊舀入锅里，滴几滴水，盖上盖子焖5分钟。
等底部金黄色后用铲子翻面，开盖煎3分钟，2面金黄色后出锅
开吃吧，很嫩。
全程小火，否则很容易糊掉。 建议用不粘锅，可以不用涂油。