摊蛋皮(附上海馄饨汤、鸡蛋裙盖饭做法)

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作者: 雪梨gong
记忆中标准的馄饨汤应该是蛋皮丝、紫菜、葱花、榨菜、猪油,又香又好看的汤头!5/23更新蛋包饭(鸡蛋裙盖饭)、8/18更新更多蛋皮丝用法!

用料

摊蛋皮(附上海馄饨汤、鸡蛋裙盖饭做法)的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋、一小撮盐、3调羹水打散

步骤 2

尽量打散

步骤 3

平底锅挂油即可

步骤 4

一定小火喔

步骤 5

反面再煎一下

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步骤 6
步骤 6

如此可以摊好几张蛋皮,整张蛋皮做蛋包饭一级棒吧!

步骤 7

蛋皮卷起切丝

步骤 8

如图5个鸡蛋的量

步骤 9

馄饨汤干料:蛋皮丝、紫菜、葱花、榨菜、猪油,根据自己口味还可以加胡椒粉等等

步骤 10

下馄饨准备烧开一大锅水,冲入馄饨汤干料中,这样馄饨汤就完成啦!

步骤 11

下好的馄饨撩干水分加入馄饨汤,有滋有味!

步骤 12

虾仁饭打底

步骤 13

鸡蛋裙盖饭(高颜值蛋包饭)出品咯!

步骤 14

蛋皮丝凉拌米粉

步骤 15

蛋皮丝味增汤

摊蛋皮(附上海馄饨汤、鸡蛋裙盖饭做法)的小贴士

一定是小火摊蛋皮,一次可以多做一些,吃不完的可以速冻保存。馄饨汤就用蛋皮丝,整张蛋皮直接做蛋包饭一级棒!

菜谱创建时间:2020-02-23 13:47:35
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