土豆切滚刀块，油热下锅开始炸土豆，炸至金黄色拿出备用。
同样，炸茄子，建议不要买杭茄子，不好打皮，我这个就是没有来的及打皮，茄子皮炸不好，会苦的哦！
另加油，加姜片，葱花，五香粉，辣椒，翻炒，加盐少许，比平时要少，然后加蚝油，翻炒均匀加入炸好的茄子土豆，翻炒一会，出锅！
大功告成……